相信你肯定有過吃自助餐的經(jīng)歷，回想一下，每次吃自助餐的時候，是不是都是「餓的扶墻進，撐的扶墻出，飯前山楂丸，飯后消食片「的狀況。因為我們覺得只有這樣，才能吃回本兒?？墒牵覀冋娴哪艹曰乇締?自助餐廳到底又是靠什么來盈利的呢?
要想搞清楚自助餐經(jīng)營背后蘊藏的小秘密，咱們就要學習一個經(jīng)濟學知識點--定價策 略了。
比如說市場上的自助餐廳，大多數(shù)定價都不超過100元，這個價格你們愿意去吃嗎，相信很多人都愿意，而且堅信自己努努力，無論如何都可以吃回本。但是商家卻在心里想，你們還是太單純啦，想吃垮我們，怎么可能!
我們都知道，成本和量的多少有很大的關(guān)系,量越多，成本就越低。批發(fā)就是這個道理，批發(fā)價往往比正常的售價會低很多，商家將批發(fā)來的商品標高價賣出，來獲得利潤。拼多多也.是這個玩法，拼的越多，東西的量越多，價格就越便宜，所以就會出現(xiàn)5元買了兩斤車厘子，20元買了8斤海南小貴妃芒果的價格
所以說自助餐廳在供應(yīng)商那兒采購的越多，單價就越低。由于自助餐基本上是全天源源不斷地來供應(yīng)的，這個量可不是-般的飯店可以比的，所以這對供應(yīng)商來說是天大的好事，他給自助餐廳的單價就會更低一些。這和，上面的批發(fā)是一個道理，薄利多銷嘛!
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